Description

在香港梁永熙中菜馆关门前，我常去那家中等水平的分店用餐。和许多餐馆一样，它有几道菜做得特别出色，完美得令人回味，我就是冲着这些菜去的。其中一道便是这碗面——你可以加虾或叉烧（其实加什么都行），但我这里保持最基础的做法。我每周必做一次。整颗辣椒并不会让汤底变辣，若想增加辣度只需捣碎一两颗。我在本地亚洲超市购买细鸡蛋面，冷藏保存。若冰箱除湿功能良好，面条可保存两周；否则可冷冻保存，解冻迅速。这道菜准备时间仅需10分钟，堪称我最爱的简易工作日晚餐……尽情享用吧！